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餐饮的利润一般有多大,餐饮业毛利一般多少正常

餐饮人怎么样都要学会了利润计算公式你知道吗?
那一般的餐饮的毛利率为营业额的55%-65%,这个我们大概都知道,对吧?然后餐饮的纯利率占营业额的18%-25%,所有人员工资呢,应该控制在营业额的15%-25%,然后超过2%。25呢,就容易亏损。前厅人员的工资大概是在8%-10%,后厨人员工资大概是在10%-12%,房租占营业额的6%-10%,然后水电费啊,占营业额的1.5%-2%,然后燃气费呢,占营业额的2%-3%,然后我们的这个食材成本呢,占营业额的32%-38%,调料成本占营业额的2%-3%。
餐饮的利润一般有多大,餐饮业毛利一般多少正常
 
我们还有这个易耗品,占营业额的0.8%-1.2%,那么我们最后我们这个每月的折旧费等于总投资除以36个月,因为一般我们这个餐饮店啊,都是三年为一个装修的周期,其实呢,这个公式数据呢,你反过来推算一下,你就知道每天要完成多少的营业额才能赚钱了,如果你不去统计这些数据,后期怎么倒闭的都不知道。
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2023-10-24 20:16

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