明朝宫廷里必备的一款点心食品是什么？

明朝宫廷里必备的这款点心食品，是八珍糕。

八珍糕的配方最早出自明朝太医陈实功所著的《外科正宗》，万历年间正式传入宫廷，成了御膳房常年固定制备的点心。

从皇帝到后宫妃嫔，日常茶歇的桌案上，都会摆上这道点心。

晨昏定省给太后请安的食盒里，也少不了这道八珍糕。

它的基础配方里，固定有党参、茯苓、薏米、莲子、芡实、山药、白扁豆，搭配粳米和糯米磨粉制作。

明朝宫廷里做八珍糕，所有食材都要单独磨成极细的粉，要过三遍绢筛，粉面里不能留一点粗渣。

和粉只用温牛乳，不用普通清水，揉出来的糕团带着淡淡的乳香。

蒸制的时候，蒸笼里会铺一层新鲜采摘的松针，蒸好的糕体带着松针的清香气。

用的糖只用苏州进贡的白绵糖，不会用粗制黑糖，怕破坏糕体的洁白和细腻口感。

万历皇帝处理奏折到深夜，御膳房送的宵夜里，固定会有一碟切好的八珍糕，配一壶雨前龙井。

宫里的节庆大宴，八珍糕也是固定的席面点心，摆在冷碟和热菜之间，用来解腻清口。

御膳房做八珍糕，都是现做现蒸，提前三天备好食材，做好的成品不会存放超过两天。

送到各处的八珍糕，都带着刚出锅的温润口感，糕体紧实不松散，入口绵密，嚼起来没有颗粒感。